Natriumalginaatilla on useita käyttötarkoituksia. Alla on esittely sen tärkeimmistä sovelluksista:
Elintarviketeollisuus
Sakeuttaja ja stabilointiaine:
Natriumalginaattia voidaan käyttää pakastejuomissa, kuten jäätelössä, sorbetissa ja sorbetissa, stabilointiaineena jääkiteiden muodostumisen hallitsemiseksi ja koostumuksen parantamiseksi.
Maitotuotteissa, kuten juustossa ja kermavaahdossa, natriumalginaatti estää ruokaa tarttumasta pakkauksiin ja toimii stabiloivana aineena.
Emulgointiaine:
Natriumalginaatilla on vahva emulgointikyky ja sitä voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa, tuotantoon tarvittavina määrinä.
Aquatic Feed
Sideaine:
Natriumalginaattia käytetään yleisesti sideaineena vesirehuissa. Lisätty osuus vaikuttaa rehun vedenkestävyyteen. Esimerkiksi lisäämällä 3 % natriumalginaattia merikurkkurehuun voidaan säilyttää hyvä stabiilisuus 48 tunnin ajan.
Liukenemismenetelmät
Manuaalinen sekoitus:
Lisää astiaan riittävästi vettä. Sekoita puutikulla ja ripottele hitaasti joukkoon kuivaa natriumalginaattijauhetta, kunnes se on täysin liuennut.
Mekaaninen sekoitus:
Käytä nopeaa{0}}leikkaussekoitinta dispergoimaan kuiva natriumalginaattijauhe nopeasti veteen. Huomioi kuitenkin sekoittimen asento ja vältä liiallinen ilmanotto.
Kuivasekoitus ja dispersio:
Sekoita natriumalginaatti sekoittuvan aineen, kuten sokerin tai tärkkelyksen kanssa kuivassa tilassa, ja lisää se sitten hitaasti pyörteeseen, joka syntyy sekoittamalla, jotta se liukenee.
Nesteen sekoitus ja dispergointi:
Jos kaava sallii, jauha natriumalginaatti lietteeksi vedettömällä liuottimella ja lisää sitten liete sekoitettavaan veteen.
Varotoimet: Natriumalginaatin liukoisuuteen vaikuttaa suuresti lämpötila; mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeampi liukenemisnopeus. Varsinaisessa käytössä veden lämpötilaa ja sekoitusaikaa voidaan säätää sopivasti tarpeen mukaan.
