Elintarvikelisäaineet ovat keinotekoisia tai luonnollisia aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin parantamaan sen laatua, väriä, makua ja aromia sekä säilöntä- ja jalostustarpeita.
Elintarvikkeiden lisäaineilla on elintärkeä rooli elintarviketeollisuudessa, ja ne täyttävät ensisijaisesti erityiset käsittely- tai säilytysvaatimukset. Säilöntäaineet, kuten natriumbentsoaatti ja kaliumsorbaatti, estävät mikrobien kasvua, pidentävät säilyvyyttä ja estävät pilaantumista. Antioksidantit, kuten askorbiinihappo ja tert-butyylihydrokinoni, estävät tai viivästyttävät öljyjen tai öljyisten ruokien hapettumista ja ylläpitävät makua ja ravintoarvoa. Väriaineet, kuten tartratsiini ja karmiini, antavat tai parantavat elintarvikkeiden väriä ja parantavat sen ulkonäköä. Maunvahvistimet, kuten mononatriumglutamaatti ja dinatrium-5'-inosinaatti, täydentävät tai parantavat ruoan alkuperäistä makua. Makeutusaineet, kuten aspartaami ja asesulfaamikalium, antavat makeutta; Jotkut makeutusaineet ovat vähäkalorisia ja sopivat elintarvikkeisiin, joissa energian saantia on valvottava. Näiden aineiden käytössä on ehdottomasti noudatettava kansallisia käyttöalueita ja rajoja koskevia määräyksiä elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Aseta päivittäisessä ruokavaliossasi etusijalle luonnolliset, vähän jalostetut elintarvikkeet, kuten tuoreet hedelmät ja vihannekset, täysjyväviljat ja vähärasvaiset lihat. Elintarvikkeiden etikettien lukeminen on hyvä tapa ymmärtää elintarvikkeiden ainesosia; kiinnitä huomiota lueteltuihin elintarvikelisäainetyyppeihin. Monipuolinen ruokavalio auttaa monipuolistamaan riskejä ja välttää pitkäkestoisen-jalostettujen elintarvikkeiden liiallisen kulutuksen. Käytä ruoanlaitossa luonnollisia mausteita, kuten sipulia, inkivääriä ja valkosipulia, maustaaksesi. Näin vähennät valmiiksi pakattujen-maustepakettien käyttöä. Tasapainoinen ruokavalio, riittävän veden saanti ja kohtuullinen liikunta ovat tärkeitä pitkän aikavälin terveyden ylläpitämisessä-.
